Haydari Nasıl Yapılır?

Haydari Nasıl Yapılır?

Özel gecelerimizin ülkemizdeki vazgeçilmez mezelerinin başında hem tadı hem de eşlik ettiği diğer içeceklere uygunluğu ile Haydari gelmektedir. Lezzetli olmasının yanı sıra haydari mezesinin en önemli özelliklerinden biri de çok kolay hazırlanmasıdır.

Haydari yapmadan önce malzemeleri aldığımız yerlerden emin olmalıyız. Süzme yoğurdun ya da peynirin çirkin ya da çok ekşi çıkması mezeyi çöpe attırabilir.

Haydari yapmaya sarımsakları döverek başlayın. Biz 4 diş sarımsak dedik ancak siz tercihinize göre bu sayıyı azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz. Süzme yoğurdunuz ile ezine peynirini bir karıştırma kabına alın. Bu kabın içerisinde dövülmüş durumdaki sarımsakları ilave edin ve karıştırın. Ardından kuru nane, çok ince kıyılmış olan dereotunu, ve bir miktar tuzu (tuzu çok az atın) atın ve karıştırın. Karışım hazır olduktan sıonra elinizdeki zeytinyağını azar azar dökerek biraz daha karıştırın. Ardından bu karışımı buzdolabında soğutmaya alın.

Servis tabağına aldığınız bu karışımın üzerine zeytinyağı, dere otu ve mutlaka bi rtutam da kırmızı toz biber serpin ve bu şekilde servis yapın.

alıntı