Hatay Humusu

Hatay Humusu

Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış nohut,
2-3 çorba kaşığı tahin,
1 adet limon suyu,
3 diş sarımsak,
1 çay bardağı zeytin yağı,
Tuz,
Karabiber,
Kimyon,
Sıcak su.
Üzeri İçin:

2 çorba kaşığı zeytin yağı,
1 çay kaşığı pul biber.

Tarifi

Haşladığımız nohutları avucumuzun ortasında birbirine sürterek ya da tek tek kabuklarını çıkartalım.

Kabuklarını soyduğumuz nohutları ve sarımsakları rondoda çekip bir kaba alalım.

Üzerine tahini, limon suyunu, tuzu zeytin yağını ve baharatları ilave edip karıştıralım.

Sonra üzerine kıvam alıncaya kadar karıştırarak sıcak su ilavesi yapalım.

Üzeri için; zeytin yağını kısık ateşte ısıtalım.

Üzerine pul biberi ilave edip kavuralım.

Hazırladığımız humusu servis tabağına alalım.

Üzerine pul biberli yağdan gezdirip servis yapın.

Hatay humusunun özelliği bolca doğranmış kornişon turşu, domates ve maydanoz eşliğinde servis edilmesidir.

alıntıdır