Batma Kaymak

Batma Kaymak

Malzemeler
3 kg yağlı çiğ süt
40 gram yaş maya
Yeteri kadar ılık su
3 adet kesme şeker
2 su bardağı un
Yarım su bardağı bal
Yarım su bardağı toz şeker
150 gram toz antep fıstığı

Tarifi

Sütün üzerinin kaymak bağlaması için bir gece önceden sütü 4 adet tepsiye pay edip, buzdolabında dinlendirin. Yaş mayayı az miktarda ılık suda eritin. Kesme şeker ekleyip, karıştırın. Azar azar un ekleyip, krep hamurundan daha kıvamlı bir hamur elde edin. Hamur iki misli kabarana dek üzerini kapatıp, dinlendirin. Hamurdan küçük boy bir kepçeyle alıp,kısık ateşte ve yapışmaz yüzeyli tavada tek tarafını kızartın. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. Kaymak bağlamış sütü buzdolabından alın. 1 adet hamurun kızartılmamış tarafını kaymağa batırıp çıkarın. Üzerine bal gezdirin. Tozşeker ve antep fıstığı serpip servis yapın.

alıntıdır