Somon Balığı Nasıl Temizlenir?

Somon Balığı Nasıl Temizlenir?

Somon balığını alırken kilosunun 4,5 – 5 kilo civarında olmasına dikkat edin.

Bunun sebebi bu kilolarda olan balığın yağlanma sürecini tamamlamış olup, lezzetinin yerinde olmasıdır.

Mutlaka taze bir somon olmasına dikkat edin.

Gözlerinin parlak olması ve üst derisinin fosforlu bir renkte ve diri durması balığın tazeliğini gösterir.

Balığı akan suda iyice yıkayın ve kalan pulları bıçağın tersi ile kazıyın.

Temizleme işlemine solungaçlarını ve yüzgeçlerini keserek başlayın.

Kuyruğundan tutarsanız üst yüzgeçlerini daha kolay alabilirsiniz.

Daha sonra karın kısmını kesin ve iç organlarını iyice temizleyin.

İçini duru su ile yıkayın.

Karın kısmındaki yağlı görünen bölgeyi ince bir şerit halinde keserek atın.

Çünkü bu bölge çok fazla yağlıdır ve hoş bir lezzet vermez.